Vamos falar sobre alguns princípios que ajudarão a manter a nossa saúde e do nosso planeta, baseados em recomendações recentes da OMS. Uma alimentação sustentável significa que, apesar de nossos recursos permitirem, precisamos tentar mudar nossas escolhas alimentares em prol do coletivo.
Pra começar, a amamentação é a melhor maneira de iniciar a vida como comensais sustentáveis. É a nutrição perfeita para bebês, gratuito e não há embalagem envolvida. Para adultos e crianças com mais de seis meses de idade, uma dieta sustentável é baseada em uma variedade de alimentos integrais ou minimamente processados, o que inclui grãos, castanhas, legumes e uma variedade de frutas e vegetais.
As dietas sustentáveis também podem conter quantidades moderadas de ovos, laticínios, peixes e aves, e pequenas quantidades de carne vermelha. Mas, em geral, estamos comendo muita proteína animal e isso tem um impacto negativo em nossa saúde e no meio ambiente. Não podemos deixar de mencionar a água potável segura e limpa, nossa principal fonte de líquidos ao longo do dia.
Comer de forma sustentável requer consumir apenas o suficiente em termos de nutrientes e energia necessários para o nosso crescimento, desenvolvimento e manutenção saudáveis. Ingerir muita comida ou muitos nutrientes não é sustentável para nossa saúde ou para a saúde de nosso planeta. Ao tomar cuidado para não comer além de nossas necessidades, os consumidores sustentáveis também reduzem o risco de doenças como diabetes e doenças cardíacas, que estão associadas ao sobrepeso e à obesidade.
As dietas sustentáveis ainda:
- ajudam a manter as emissões de gases de efeito estufa, a água e o uso da terra dentro das metas globais estabelecidas;
- concentra-se apenas no uso mínimo de antibióticos e hormônios;
- contêm níveis seguros, mínimos ou zero de patógenos ou toxinas;
- minimizam o uso de plásticos nas embalagens de alimentos;
- reduzem o desperdício;
- respeitam a cultura local, as práticas culinárias, o conhecimento e os padrões alimentares.
Temos motivos mais que suficientes para repensar de forma sustentável nossa alimentação, não é mesmo?